5月の末に浸けた梅酒が半年経った頃、ようやく飲みごろとなりました。
毎年、群馬県から白加賀梅を取り寄せているので早くに浸けることができます。近所に生えている梅の木は実がつくのが遅いし、果肉が薄いのでイマイチなんですよね。できれば身近に生えている自生したのを使ってみたいのですが、量を確保できないのがつらいところですね。
我が家は氷砂糖の使用量を少なめにしているので、ロックで飲んでもさらりとした口あたりです。好みでしょうが、焼酎と氷砂糖の割合ってかなり重要だと思うんですよね。自分に合う割合を見つけるまでに6年はかかりました。浸けてから試飲まで最低半年、さらに、別の割合を試すなら年を越してさらに半年、実際に試飲するのはその半年後、繰り返して6年目で確立という苦労。まぁ、自己満足の世界です（笑）